Preparazione dell‘impasto
Pasta frolla
(per 40 / 50 biscotti)
Ingredienti:
250 g di farina
125 g di grasso vegetale
100 g di zucchero a velo
1 uovo
3 g di lievito in polvere
scorza di limone
Ricetta:
lavorare l’impasto, lasciare lievitare almeno 2 ore in frigorifero e stendere l’impasto con uno spessore di 2 mm circa.
Posizionare lo stampo tagliabiscotti incluso l’inserto sulla teglia con il bordo di plastica orientato verso l’alto. Spargere della farina sull’impasto, arrotolare l’impasto sul matterello e distenderlo sullo stampo tagliabicotti. Passare sopra con il matterello diverse volte fino a che tutti i biscotti non si saranno tagliati. Sollevare lo stampo tagliabiscotti; i biscotti tagliati rimarranno sulla superficie della teglia. Rimuovere l’inserto dallo stampo tagliabiscotti ed utilizzare nuovamente l’impasto avanzato.
Cuocere in forno i biscotti di pasta frolla, al pan di zenzero e a forma di croissant a 150°C per circa 15 / 20 minuti, dipende dal tipo di forno.