Informazioni
Dosi per uno stampo da ø24cm, altezza 9cm
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 70 minuti
- Riposo: 0 minuti
- Tempo totale: 1 ora e mezza
- Difficoltà: 2
Ricetta di Azzurra Fracassi di @sprinklesdress
La
bundt cake
è una
ciambella
alta e soffice, tipica delle pasticcerie statunitensi, che viene solitamente cotta in uno stampo di alluminio pressofuso dalle forme creative che la rendono molto scenografica. Il dolce trae la sua origine dal kugel ebraico e letteralmente il significato del termine Bund corrisponde a "comunità" e la "t" finale fu aggiunta negli anni Sessanta semplicemente per poter registrare il marchio in Minnesota. La
bundt cake
è una torta elegante e la versione alle fragole realizzata da Azzurra Fracassi di @sprinklesdress è ispirata alla primavera. Questa
bundt cake
è meravigliosa per un buffet, per un'incantevole merenda o come elegantissima torta da servire a fine pasto.
Procedimento
Preparare la purea di fragole: frullare le fragole, versare la purea ottenuta in un pentolino e lasciarle sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando si saranno dimezzate in volume e gran parte del loro liquido sarà evaporato. Toglierle dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Montare per un paio di minuti il burro molto morbido con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e un pizzico di sale. Unire gli albumi a temperatura ambiente, continuando a montare con le fruste. Aggiungere anche la panna acida ed amalgamare bene.
Incorporare la farina setacciata con lievito e bicarbonato, senza lavorare troppo il composto, alternando con il latte. In ultimo unire 140 grammi di purea di fragole ridotta e a temperatura ambiente, quindi mescolare.
Ungere bene lo stampo Diamante Tescoma con l’olio staccante spray e versare al suo interno il composto.
Infornare a 180 °C per circa 40 minuti, fare la prova stecchino prima di estrarre dal forno. Lasciare raffreddare completamente prima di sfornare la Bundt Cake alle fragole.
Bundt Cake alle fragole: utensili per realizzarla
Il segreto per realizzare questa torta è lo stampo. Lo
stampo per bundt cake
è caratterizzato da una forma a ciambella, con disegni, decorazioni e scanalature che renderanno la torta molto scenografica. Per la bundt cake alle fragole è stato utilizzato lo stampo a forma di diamante, ma puoi usarne uno dalle forme che più preferisci. Per ungerlo alla perfezione e senza fatica, utilizza l'
olio staccante spray
: raggiunge anche gli angoli più difficili, evitando che la torta si attacchi. Scopri tutti gli
stampi per bundt cake
a questo link
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