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Prova il forma crostatine

Appena mi rendo conto che è in arrivo la stagione invernale, il mio pensiero corre subito a Natale, sarà che preferisco l’inverno all’estate (sono strana lo so…) sarà che adoro starmene in casa con le persone che amo, avere il forno acceso, le coperte morbide, addobbare l’albero e vedere la faccia di mio figlio quando al mattino trova i doni ancora vestito con il pigiamino, i capelli sconvolti e gli occhi semichiusi. Natale però è anche l’occasione per prendersi del tempo da passare con tutti i parenti trascorrendo qualche ora intorno al tavolo discutendo di tutto e di niente! Preparare il pranzo di Natale è un enorme piacere ma, diciamocelo, anche una gran fatica! Per questo io e gli altri "chef" della famiglia abbiamo deciso di dividerci i compiti/portate: io quest’anno mi occuperò degli antipasti. Per l’antipasto, oltre alla solita selezione di salumi, sottoli e all’insalata russa home made, vorrei qualcosa di carino e scenografico, che però non mi costringa a passare troppe ore in cucina. Lo spunto mi è arrivato da uno degli ultimi prodotti Tescoma, il forma crostatine che ho intenzione di usare in versione salata anziché dolce. Sul web ho trovato una ricetta strepitosa, da leccarsi i baffi adatta proprio a tutti, adulti e bambini.


Crostatine di pasta brisée con funghi e brie

Ingredienti
per la pasta brisée al pomodoro:
250 g di farina 00 125 g di burro freddo a pezzetti 40 ml di acqua fredda 1 cucchiaio scarso di triplo concentrato di pomodoro 1 pizzico di sale
per il ripieno: 100 g di formaggio brie 100 g di funghi champignon 1 cucchiaio di olio 1 uovo 20 g di Parmigiano sale e pepe q.b.

Procedimento
per la pasta brisée al pomodoro: Amalgamare tutti gli ingredienti impastando fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere nella pellicola da cucina e mettere in frigorifero per un'ora.
per il ripieno: Mondare i funghi, tagliarli a fette sottili e saltarli in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio pelato per 5 minuti. Sbattere l'uovo in una ciotola. Tagliare a pezzetti il formaggio e versarlo sopra ai funghi. Aggiungere sale, pepe, Parmigiano e metà dell'uovo sbattuto. Mescolare. Stendere la pasta brisée con l'aiuto di un matterello. Utilizzando lo stampo crostatine ricavare i dischi e seguendo le istruzioni farcire con il composto preparato. Adagiare le crostatine sulla teglia piana foderata di carta forno e spennellarle con il restante uovo. Cuocere a 190 °C per 20 minuti circa (regolarsi a seconda del proprio forno) fino a completa doratura.

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