Organizzare la dispensa

Che si tratti di alimenti o no, tutto va opportunamente riposto in ordine in barattoli e contenitori di varie forme, dimensioni e colori, per distinguere immediatamente la farina dalle spezie, i legumi dai pelati... e i piccoli elettrodomestici. Con delle semplici accortezze che ti suggerirò sarà più semplice individuare gli ingredienti per la preparazione delle pietanze senza perdere tempo.

Ecco alcune idee per organizzare la dispensa al meglio, sia essa una stanza apposita, un armadio grande o più armadietti piccoli. Io, ad esempio, utilizzo come dispensa alcuni pensili e alcune basi della cucina e un ampio mobile posto nel garage adiacente la zona giorno. In quest’ultimo sono riposte quelle cose che si usano con meno frequenza e le bottiglie di olio evo che si conservano a lungo. In ogni caso, sia che lo spazio a disposizione sia ampio o ristretto, una dispensa ben organizzata deve essere suddivisa per tipologia così da facilitarti quando cerchi qualcosa: i prodotti a lunga scadenza sigillati devono essere separati dai prodotti aperti (quest’ultimi devono essere accuratamente chiusi con pinze o lacci per alimenti), così come i prodotti deperibili freschi; ovviamente vanno poi divisi nei vari ambienti i surgelati, le bevande, gli utensili, gli elettrodomestici, i detersivi, la carta da cucina, etc.. Altrettanto fondamentale nell’organizzazione della dispensa è cercare di tenere sempre sotto controllo tutto quello che abbiamo riposto in essa. Almeno una volta ogni sei mesi, ribalta tutto! No, non fraintendere; una volta ogni sei mesi rivedi tutte le scadenze degli alimenti conservati e controlla di non essere senza gli ingredienti di base che potrebbero essere dati per scontati durante le uscite serali post-lavoro al supermercato.

1 . nei ripiani bassi della dispensa riponi le cose più pesanti e che usi maggiormente, nei ripiani alti, invece, colloca le cose più leggere e quelle che vengono usate meno;

2. impila gli oggetti sui vari scaffali della dispensa, trovando la combinazione giusta riuscirai a sfruttare l’intera altezza a disposizione;

3. colloca pasta, riso e sale in contenitori di vetro, mentre caffè, biscotti, fette biscottate aperte e zollette di zucchero in barattoli di latta che sanno mantenere il gusto e la consistenza del cibo più a lungo ed evitano il contatto diretto con la luce;

4. utilizza contenitori di plastica per gli alimenti contenuti in pacchi di carta, come quelli per farina e zucchero semolato: eviterai così che si rovescino accidentalmente e sporchino gli armadietti e il pavimento!

5. nella dispensa non riporre solo alimenti, bevande e contenitori, ma anche tutti gli strumenti che di solito non usi
e/o sono ingombranti;

6. sfrutta le pareti della dispensa mettendo delle barre a cui appendere tramite ganci utensili, barattoli per spezie e le cialde del caffè. Sono belli da vedere e danno un tocco di colore alla stanza!

7. impara sempre a dividere gli alimenti per tipologia e scadenza. Nel primo caso separa sui vari scaffali o nei vari armadietti gli alimenti salati, i dolci, i liquidi, i prodotti in scatola; puoi anche creare lo spazio per “fascia oraria”, io trovo molto comodo, ad esempio, dividere tutte le cose che uso per far colazione in un reparto a sé (biscotti, fette biscottate, bustine del tè, latte a lunga conservazione, cacao solubile, miele e marmellata). Va poi sempre tenuta sott’occhio la scadenza dei prodotti, quindi metti gli alimenti freschi o vicini alla scadenza davanti, riponi invece dietro quelli che hanno scadenza più lunga;

8. utilizza le etichette adesive per identificare subito gli alimenti contenuti nei barattoli e privi dell’imballo originale, ci puoi anche segnare la scadenza riportata sulla scatola che provvederai poi a buttare. In questo modo non avrai più il problema che tuo marito o i tuoi figli si sbaglino confondendo lo zucchero con il sale fino. Oltrettutto danno un tocco stiloso e molto curato alla tua dispensa;

9. impara a semplificare i passaggi e a non sprecare nulla: travasa olio e aceto negli appositi contenitori che potrai utilizzare per cucinare e subito dopo, servire in tavola; mentre il pane avanzato dal pasto precedente impara a conservarlo nel pratico ed elegante portapane che lo riparerà dalla polvere e dall’umidità e lo manterrà fragrante più a lungo;

10. se hai una dispensa esposta in bella vista e non chiusa da ante, richiederà molta pulizia. Passa spesso i ripiani e i vari contenitori con i panni in microfibra!