Innanzitutto facciamo un po’ di chiarezza: in cucina oltre al vetro comune che viene utilizzato principalmente per i bicchieri, si è diffuso il vetro borosilicato la cui peculiarità sta nella composizione (una miscela di componenti simile a quella del vetro comune, ma da cui, fra le altre cose, viene escluso del tutto il piombo). Contrariamente a quello che si potrebbe credere pensando al cristallo, che contiene piombo in percentuali variabili, il vetro borosilicato non perde trasparenza né lucentezza. Semplicemente la formula è funzionale al risultato principale che si vuole ottenere da questo tipo di vetro: la resistenza al calore ed agli agenti chimici.
I vantaggi dei prodotti in vetro borosilicato:
- il vetro borosilicato resiste al calore e agli sbalzi di temperatura ed ha un basso coefficiente di dilatazione
- le doti di inerzia chimica, trasparenza e resistenza al calore del vetro borosilicato lo rendono ideale per il suo impiego come materiale per utensili da cottura. Il vetro non è però un buon conduttore termico, caratteristica che ne limita l’impiego solo nel forno tradizionale oppure in quello a microonde
- non essendo poroso, è totalmente igienico (non trattiene batteri) ed è possibile cucinarci qualunque alimento non curandosi del grado di acidità
- si pulisce facilmente, anche con detergenti neutri
- è ottimo per la conservazione dei cibi, i contenitori possono infatti passare dal freezer al microonde
- non altera il gusto degli alimenti contenuti all’interno
- essendo trasparente, consente la visione del cibo durante la cottura
- non contiene sostanze potenzialmente nocive per l’uomo essendo costituito da componenti naturali, quali silice e ossidi di sodio e calcio, che non hanno effetti negativi sulla salute
- è totalmente riutilizzabile e sterilizzabile e anche riciclabile al 100%
Perfetto per il microonde...
Con i ritmi frenetici della vita contemporanea, il tempo da dedicare a cucinare è sempre meno. Ecco che viene in nostro aiuto la cottura al microonde che, oltre a far risparmiare un sacco di tempo, permette con gli accessori giusti di cucinare pasti “veri” e leggeri: carne, pesce, verdure, minestre, uova... I contenitori più indicati? Ovviamente quelli in vetro borosilicato!
...e per gli aperitivi con gli amici!
Ma il vetro non è solo sicuro per la salute e facile da pulire, è soprattutto esteticamente bello. La sua trasparenza è in grado di mostrare l’interezza dei piatti che vengono presentati al suo interno, i colori e le consistenze a contrasto. Se pensiamo all’estrosità di un cocktail e ipotizzassimo di nasconderlo dentro un bicchiere non trasparente, il risultato sarebbe senz’altro sottotono. Stessa cosa avviene per le insalate, i risi freddi e anche per le lasagne. I vari strati che si alternano creano un gioco che invoglia ad assaporare e gustare ogni singolo elemento. Provare per credere!