Tre ingredienti semplici, da impastare e lavorare con la macchina per la pasta: ecco come preparare la base per creare infinite, deliziose ricette con la pasta fresca fatta in casa!
Ingredienti per 350 g di pasta fresca:
In una terrina versa la farina, fai un buco al centro e unisci le uova e l’olio extravergine di oliva. Sbatti velocemente con una forchetta incorporando la farina alle uova. Lavora ancora un po’ la pasta con la punta delle dita fino a quando non sarà omogenea e compatta. Impasta energicamente per qualche minuto. Non appena la pasta risulterà liscia e compatta, dalle la forma di una palla, coprila con un canovaccio e mettila a riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti, in maniera tale da renderla più elastica.
Una volta pronta, suddividila in due parti e inizia a preparare una sfoglia, passandola nella parte liscia della macchina per la pasta, diminuendo man mano lo spessore. Dovrai ottenere una sfoglia piuttosto sottile: quanto sottile dipende dai tuoi gusti e dalla ricetta che cucinerai. E per colorare la pasta... Ti basterà aggiungere verdure o spezie all’impasto di base. Gli ingredienti più usati sono gli spinaci, il succo di barbabietola e lo zafferano, ma anche le erbe aromatiche. Un altro ingrediente, più alternativo, per colorare la pasta, è il cacao amaro: aggiungine 1 cucchiaio all’impasto e prova ad accompagnare il piatto con un sugo di noci e gorgonzola per esempio, o con ricotta al profumo di arancia. Un’idea originale e gustosissima!
Macchina per la pasta Linea Delícia - art. 630872
Dopo aver preparato l’impasto e averlo lasciato riposare, suddividilo in pezzi da 100-150 g. Appiattisci leggermente con le mani ogni pezzo di pasta, pressandolo sul piano di lavoro infarinato e... al lavoro!