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Stampi da forno in silicone

Gli stampi in silicone

Gli stampi da forno della linea SiliconPRIME sono adatti per cuocere in forno cibi dolci e salati. Realizzati in morbido silicone alimentare, che ti permette di sformare anche le forme più complesse senza rovinarle. Gli stampi in silicone sono antiaderenti e resistono a temperatura da -40 °C a 230 °C: si possono mettere in freezer, in frigorifero e in tutti i tipi di forno. Inoltre gli stampi in silicone sono salvaspazio: li puoi riporre piegati, arrotolati o come ti è più comodo, torneranno sempre alla loro forma originale.

Come si usano gli stampi in silicone

Prima del primo utilizzo
Lavare, asciugare e ungere accuratamente lo stampo con olio da cucina prima del primo utilizzo. Non ungere lo stampo in silicone per utilizzi successivi a meno che non sia necessario, per esempio in caso di lavaggi frequenti in lavastoviglie o prima di cuocere impasti molto densi che potrebbero asciugarsi troppo.

Cuocere in forno
Appoggiare lo stampo su una teglia o una griglia prima di riempirlo. Cuocere come in uno stampo tradizionale, tenendo conto del fatto che il tempo di cottura nello stampo in silicone potrebbe essere più breve

Lavare gli stampi in silicone
Gli stampi in silicone non devono essere lavati con sostanze abrasive per non rovinare il materiale. Se lo stampo in silicone risultasse troppo sporco si può lasciare in ammollo in acqua tiepida e successivamente procedere al lavaggio. Gli stampi in silicone Tescoma sono lavabili in lavastoviglie.


Ricette per stampi in silicone

In ogni confezione trovi le ricette da realizzare con il tuo stampo in silicone. Dai un'occhiata qui e fatti venire l'acquolina in bocca!

Ricetta mini ciambelle

Mini ciambelline

Ingredienti
• 100 g di farina 00 • 60 g di zucchero a velo • 80 ml di latte • 70 ml di olio • 1 uovo piccolo • 6 g di zucchero vanigliato • ½ cucchiaio di lievito

Procedimento
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un composto liscio. Imburrare lo stampo, riempirlo a cira ¾ della sua capacità e cuocere per circa 35 minuti a 170 °C.

Ricetta madeleins

Madeleines

Ingredienti
• 100 g di farina • 100 g di zucchero semolato • 100 g di burro fuso • 2 uova • 6 g di lievito • la scorza grattugiata di 1 limone • 1 pizzico di sale

Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale, quindi aggiungere poca alla volta la miscela di farina, lievito e scorza di limone, infine unire il burro fuso. Imburrare lo stampo, riempire con l'impasto fino a circa ¾ del volume. Cuocere prima per 5 minuti a 200 °C, quindi per altri 10 minuti a 150 °C fino a doratura.

Macarons cioccolato

Macarons

Ingredienti
• 55 g di zucchero a velo setacciato • 55 g di farina di mandorle setacciata • 1 cucchiaino di colorante alimentare • 1 albume di un uovo grande montato a neve • sciroppo di zucchero (55 g di zucchero, 15 ml d'acqua).
Ganache al cioccolato
• 50 ml di panna da montare (33% grassi) • 65 g di cioccolato fondente • 10 g di burro • 1 cucchiaino di zucchero.

Procedimento
Amalgamare con cura lo sciroppo di zucchero e l'albume montato a neve e montare bene. Unire poca alla volta la miscela di zucchero a velo e farina di mandorle al composto di sciroppo e albume, quindi aggiungere il colorante alimentare.
Inserire il composto in una sac à poche e distribuirlo nelle sagome del tappetino in silicone. Appoggiare il tappetino su una teglia; scuotere delicatamente la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle nel composto. Lasciare asciugare i macarons per 45 minuti a temperatura ambiente, finché non saranno più appiccicosi in superficie. Cuocerli per 15 - 17 minuti a 150°C. Preparare la ganace al cioccolato, riscaldare brevemente la panna con il burro portando a ebollizione e tenere da parte, aggiungere il cioccolato e mescolare fino al suo completo scioglimento. Raffreddare e montare la ganache prima di usarla per farcire i macarons.
 

Stampo ciambella in silicone

Ciambella

Ingredienti
• 300 g di farina 00 • 200 g di zucchero a velo • 5 tuorli d’uovo • 5 albumi montati a neve • 80 ml di olio • 80 ml di latte tiepido • 20 g di zucchero vanigliato • 12 g di lievito in polvere
 

Procedimento
Separare gli albumi dai tuorli e sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e l’olio fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina precedentemente amalgamata con il lievito e il latte tiepido, quindi unire anche gli albumi montati a neve. Posizionare lo stampo in silicone su una teglia piana, imburrarlo e infarinarlo, riempirlo con l’impasto e cuocere per circa 70 minuti a 160 °C.

 

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E divertiti a creare fantastici dolci dalle forme originali per stupire i tuoi ospiti!

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