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Ricetta Angel cake

ricetta angel cake

Angel cake è una deliziosa ciambella alta e soffice, dolce tipico degli Stati Uniti.

Ingredienti

  • 12 albumi
  • 170 g di zucchero a velo
  • 190 g di farina
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro 
  • 1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia 
  • sale q.b.
  • 140 g di scaglie di cioccolato fondente
  • 320 g di latte 
  • 100 g di ribes

Procedimento

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma e unire 1/3 dello zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il cremor tartaro. Aggiungere 1 pizzico di sale, la farina e lo zucchero a velo rimasto setacciati. Mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Riempire lo stampo per angel cake con il composto ottenuto senza ungerlo. Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per 40 minuti. Capovolgere lo stampo e lasciar raffreddare la Angel cake. Quando si sarà raffreddata staccarla dallo stampo aiutandosi con la lama stacca torte. Nel frattempo preparare la copertura stemperando le scaglie di cioccolato con il latte caldo. Posizionare l'angel cake sulla griglia per dolci e decorare a piacere con il cioccolato; decorare con delle bacche di ribes.

Guarda la video ricetta per realizzare la tradizionale Angel cake!

stampo per angel cake

Lo stampo per Angel cake

Per realizzare un Angel cake perfetta, lo stampo per Angel cake con i piedini è indispensabile. Permette di farla raffreddare capovolta e sollevata dal piano di lavoro, per fare in modo che le torta non si sgonfi e rimanga alta e soffice.

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