dessert
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà facile
Porzioni 12 ciambelle
Ingredienti per attivare il lievito: - 70 ml di latte tiepido - 20 g di lievito - 5 g di zucchero (1 cucchiaino)
Ingredienti per l’impasto: - 200 g di farina 00 - 2 tuorli d’uovo - 100 ml di latte tiepido - 70 g di burro fuso - 40 g di zucchero finissimo (2 cucchiai) - 40 ml di rum - 2 pizzichi di sale - la scorza grattugiata di 1 limone piccolo
Per attivare il lievito: Amalgamare gli ingredienti e lasciar lievitare per diversi minuti in un luogo caldo. Preparazione dell’impasto: Aggiungere il latte, il rum, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la farina al lievito attivato, aggiungere poi anche la scorza di limone e il sale. Amalgamare bene il tutto, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e lasciar lievitare per un’ora in un luogo caldo.
Riempimento dello stampo e lievitazione: Spennellare lo stampo in silicone con olio o burro e posizionarlo su una teglia da forno. Utilizzare una sac à poche con beccuccio per distribuire l’impasto in modo da ricoprire solo il fondo dello stampo (l’impasto aumenterà di volume con la lievitazione e la cottura). Coprire lo stampo con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti.
Cottura: Una volta lievitato l’impasto, togliere il canovaccio e cuocere le ciambelle in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Decorare le ciambelle con cioccolato fuso o zucchero a velo una volta cotte; aggiungere anche zuccherini a piacere.
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