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Fili d'uovo

dessert

Tempo di preparazione
10 minuti

Difficoltà
facile

Ingredienti

- 800 g di zucchero
- 500 ml di acqua
- 5 tuorli
 

Procedimento

Sciogliere 800 g di zucchero finissimo in una pentola fonda con 500 ml d'acqua e cuocere per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto denso. Setacciare 5 tuorli d'uovo attraverso un colino a maglia fine e versarli nell'utensile con il coperchio applicato.

Posizionare l'utensile sopra una pentola con il composto di acqua e zucchero, togliere il coperchio ed ottenere i fili d'uovo utilizzando l'utensile con movimenti circolari. Lasciar cuocere per 30 secondi.

Servirsi di una schiumarola per trasferire i fili d'uovo in una ciotola con acqua ghiacciata e lasciarli raffreddare brevemente. 

Utilizzo: I fili d'uovo sono perfetti come guarnizione o per farcire arrotolati di carne o prosciutto, canapé, salmone, torte e dessert.

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