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Gelato all'avocado

Dessert

Tempo di preparazione
30 minuti

Difficoltà
facile

Porzioni
3 porzioni

Ingredienti

- 2 avocado
- il succo di 1 limone
- 100 g di zucchero
- 85 ml di vino bianco
- 75 ml d'acqua
- 75 ml di panna 40%
- 60 g di miele o sciroppo di mais

Procedimento

Miscelare il vino, l'acqua, lo zucchero e il miele e riscaldare a fiamma moderata fino al completo scioglimento dello zucchero. Tenere da parte e lasciar raffreddare, aggiungere l'avocado, il succo di limone, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere la panna. Far raffreddare il composto e preparare il gelato nella gelatiera.

Estrarre il recipiente refrigerante dal recipiente esterno e metterlo in freezer per tutta la notte (per almeno 18 ore).

Amalgamare il composto facendo girare lentamente la pala in modo che non si congeli attaccandosi ai bordi del recipiente. Quando il composto inizia a solidificare, continuare a mescolare tenendo ferma la gelatiera dall'alto.

Il composto raggiungerà la giusta consistenza dopo circa 15-20 minuti e sarà pronto per essere servito. Il tempo di preparazione del gelato dipende dal tipo di composto e dalla sua temperatura iniziale.

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