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Dessert
Tempo di preparazione 30 minuti + riposo impasto
Difficoltà facile
Porzioni 70 biscotti
- 350 g di farina “00” - 100 g di zucchero a velo - 80 g di miele leggermente riscaldato - 2 uova piccole - 2 cucchiaini di bicarbonato - un pizzico di cannella - chiodi di garofano macinati - 2 cucchiaini di zenzero - 1 tuorlo
In una ciotola mescolare la farina con lo zenzero, i chiodi di garofano tritati, la canella e il bicarbonato. In un'altra ciotola amalgamare il burro ammorbidito ma non sciolto con lo zucchero a velo, una volta creata una crema morbida e spumosa, aggiungere le uova, il miele e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere a questo impasto il mix di spezie e farina setacciando il tutto per ultimo unire l'albume. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per un ora.
Posizionare il tagliabiscotti sull' impasto disteso, premere sui lati e ritagliare la forma, premere l'impugnatura senza sollevare il tagliabiscotti ed imprimere il decoro.
Premere l'impugnatura ed estrarre il timbro dal tagliabiscotti. Cuocere in forno a 180 °C per circa 10-15 minuti.
E' possibile utilizzare il timbro anche per decorare marzapane, pasta di zucchero, ecc
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