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Omini di pan di zenzero

Dessert

Tempo di preparazione
30 minuti + riposo impasto

Difficoltà
facile

Porzioni
70 biscotti

Ingredienti

- 350 g di farina “00”
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di miele leggermente riscaldato
- 2 uova piccole
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- un pizzico di cannella
- chiodi di garofano macinati
- 2 cucchiaini di zenzero
- 1 tuorlo

Procedimento

In una ciotola mescolare la farina con lo zenzero, i chiodi di garofano tritati, la canella e il bicarbonato. In un'altra ciotola amalgamare il burro ammorbidito ma non sciolto con lo zucchero a velo, una volta creata una crema morbida e spumosa, aggiungere le uova, il miele e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere a questo impasto il mix di spezie e farina setacciando il tutto per ultimo unire l'albume. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla  nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per un ora.

Posizionare il tagliabiscotti sull' impasto disteso, premere sui lati e ritagliare la forma, premere l'impugnatura senza sollevare il tagliabiscotti ed imprimere il decoro.

Premere l'impugnatura ed estrarre il timbro dal tagliabiscotti. Cuocere in forno a 180 °C per circa 10-15 minuti.

E' possibile utilizzare il timbro anche per decorare marzapane, pasta di zucchero, ecc

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