dessert
Tempo di preparazione 80 minuti
Difficoltà facile
Porzioni 2 basi da ø 26 cm (1 chiara e 1 scura)
- 480 g di farina - 480 g di zucchero a velo - 12 uova + 1 albume - 1 confezione di zucchero vanigliato - 1 bustina di lievito - 4 cucchiai d'olio - 12 cucchiai d'acqua calda - 30 g cacao amaro
Separare gli albumi dai tuorli e montare a neve gli albumi. Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e montare fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere l'olio e l'acqua calda continuando a sbattere. Aggiungere al composto di tuorli e zucchero, poca alla volta, la farina miscelata con il lievito e infine aggiungere gli albumi montati a neve. Si otterranno circa 1800 g di impasto di colore chiaro. Suddividere l'impasto in due parti uguali (900 g ciascuna), colorare una delle due parti utilizzando il cacao e aggiungervi 1 albume montato a neve. Cuocere l'impasto chiaro e quello scuro in una tortiera apribile con ø 26 cm per circa 40 minuti a 160 °C.
Una volta raffreddate, tagliare entrambe le basi in due strati di uguale spessore e ottenere degli anelli utilizzando l'utensile. Assemblare lo strato inferiore utilizzando i dischi precedentemente tagliati. Iniziare con quello più grande e continuare inserendo gli anelli più piccoli di colore opposto al precedente. Spalmare il primo strato ottenuto con crema di nocciola, marmellata o panna. Iniziare ad assemblare lo strato successivo posizionando per primo l'anello più grande di colore opposto a quello dello strato inferiore e procedere allo stesso modo con gli altri anelli. Assemblare i due strati rimanenti procedendo allo stesso modo dei precedenti. Non spalmare crema o marmellata sull'ultimo strato. Ricoprire la base della torta a scacchiera con una glassa e decorare con panna montata, frutta, ecc
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