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Pane light alla banana

Tempo di preparazione

1 ora e 15 minuti

Difficoltà

Facile

Porzioni

6 persone

Ingredienti per la miscela secca

- 240 g di farina integrale
- 12 g di lievito
- 4 g di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il composto liquido

- 320 g di banane molto mature
- 130 g di purea di mele
- 110 g di burro fuso più un po' per imburrare la teglia
- 90 g di miele
- 20 ml di succo di mela
- essenza di vaniglia in polvere q.b.

Procedimento

LLavorare gli ingredienti per l’impasto liquido in un robot da cucina / frullatore e unire poca alla volta la miscela secca agli ingredienti liquidi. Amalgamare bene l'impasto e trasferirlo nello stampo di ceramica imburrato. Applicare il coperchio anch’esso imburrato allo stampo; cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 60 minuti. Utilizzare uno stuzzicadenti prima di estrarre il pane dallo stampo per assicurarsi che sia cotto anche al centro, quindi sformarlo delicatamente.

Consiglio utile

Aggiungere noci sminuzzate o frutta secca a piacere all’impasto.

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