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Pane tedesco

Tempo di preparazione
30 minuti + lievitazione

Difficoltà
facile

Porzioni
6 panini

Ingredienti

- 300 ml di latte,
- 250 g di farina 00
- 125 g di farina 0
- 125 g di farina integrale
- 25 g di burro
- 15 g di sale
- 10 g di lievito fresco
- 5 g di zucchero
- semi di lino, papavero, cumino oppure sale grosso per cospargere i panini
 

Procedimento

Impastare gli ingredienti in una palla liscia e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume, quindi suddividere in 6 parti e disporle su una placca da forno, ben distanziate una dall’altra. Lasciar riposare per 10 minuti.

Quindi premere lo stampo su ogni pagnottella per imprimervi il disegno. Girare le pagnottelle con il disegno rivolto verso il basso e lasciar lievitare ancora per circa 15 minuti.

Dopodiché capovolgerle, spennellare con dell’uovo.

Cospargere con i semi preferiti o con il sale e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.

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