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Tempo di preparazione 30 minuti + lievitazione
Difficoltà facile
Porzioni 12 panini
- 300 ml di latte - 250 g di farina 00 - 125 g di farina 0 - 125 g di farina integrale - 25 g di burro - 15 g di sale - 10 g di lievito fresco - 5 g di zucchero - semi di lino, papavero, cumino oppure sale grosso per cospargere i panini
Impastare gli ingredienti in una palla liscia e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume, suddividere in 12 parti, disporle su una placca da forno ben distanziate una dall’altra e lasciar riposare per 10 minuti. cospargere con i semi preferiti o con il sale e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
Premere lo stampo su ogni pagnottella per imprimervi il disegno. Girare le pagnottelle con il disegno rivolto verso il basso e lasciar lievitare ancora per circa 15 minuti.
Dopodiché capovolgerle, spennellare con dell’uovo.
Cospargere con i semi preferiti o con il sale e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
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