Purea di patate viola e chips croccanti

Tempo di preprazione

15 minuti

Difficoltà

Media

Porzioni

2 persone

Ingredienti

Per la purea:

- 400 g di patate viola

- 50 g di patate gialle

- 70 ml di latte

- 150 ml di acqua

- Sale e pepe

- 1 noce di burro

Per guarnire:

- Chips di patate viola

Procedimento

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del robot e selezionare il programma puree. Saranno necessari soltanto 11 minuti affinché cuocia, triti perfettamente e frulli il composto. Nel frattempo tagliare a fettine sottilissime una patata viola per creare delle chips da friggere e da usare come decorazione e parte croccante del piatto. Quando il programma sarà terminato, mantecare con una noce di burro, impiattare e decorare con delle mandorle speziate tagliate a pezzi e con le chips.