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Pastella di vino

Tempo di preparazione

25 minuti

Difficoltà

Facile

Porzioni

4 persone

Ingredienti

- 75 g di farina
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 1 dl di vino bianco
- sale
- noce moscata 

Procedimento

Agganciare i recipienti l'un l'altro. Mettere circa 50 g di farina nel primo recipiente, i tuorli d'uovo sbattuti con il vino, un pò di sale e noce moscata nel secondo recipiente ed aggiungere gradualmente la restante farina fino ad ottenere una sottile pastella; lasciare la pastella a riposo per almeno 10 minuti. Nel frattempo, montare a neve i due albumi d'uovo ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una sottile pastella. Prima passare i pezzi di pollo nella farina e successivamente nella pastella precedentemente preparata. Mettere i pezzi pastellati nel terzo recipiente. Utilizzando la pinza, friggere gli alimenti nella padella su entrambi i lati fino a doratura.

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